Kürbissuppe

Heute teilen wir mit euch unser Lieblingsrezept in diesem Herbst!

  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 1 TLCurry
  • Butter zum Dünsten
  • 400 g Kürbis, z.B. Hokkaido (Knirps), Butternuss oder Moschus geröstet,0404 in Stücken
  • 1  kleines Rübli oder kleine Knollensellerie, geröstet, in Stücken
  • 1 kleine Kartoffel, geröstet, in Stücken
  • 8 dl Gemüsebouillon
  • Salz, Pfeffer
  • 180 g  Crème fraîche
  • Kürbiskernöl
  • Kürbiskerne zum Garnieren

So gehts: Zwiebel und Curry in Butter andünsten. Kürbis, Rübli und Kartoffel dazugeben, mitdünsten. Bouillon beifügen, aufkochen, würzen. Zugedeckt 20-25 Minuten köcheln. Suppe pürieren, abschmecken. In vorgewärmten Suppentellern anrichten. Crème fraîche darauf geben, garnieren.

Weitere Rezepte findet ihr auf der Homepage von Landkürbis Gey: https://landkuerbis.de/rezepte/