Kürbissuppe
Heute teilen wir mit euch unser Lieblingsrezept in diesem Herbst!
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 TLCurry
- Butter zum Dünsten
- 400 g Kürbis, z.B. Hokkaido (Knirps), Butternuss oder Moschus geröstet,0404 in Stücken
- 1 kleines Rübli oder kleine Knollensellerie, geröstet, in Stücken
- 1 kleine Kartoffel, geröstet, in Stücken
- 8 dl Gemüsebouillon
- Salz, Pfeffer
- 180 g Crème fraîche
- Kürbiskernöl
- Kürbiskerne zum Garnieren
So gehts: Zwiebel und Curry in Butter andünsten. Kürbis, Rübli und Kartoffel dazugeben, mitdünsten. Bouillon beifügen, aufkochen, würzen. Zugedeckt 20-25 Minuten köcheln. Suppe pürieren, abschmecken. In vorgewärmten Suppentellern anrichten. Crème fraîche darauf geben, garnieren.
Weitere Rezepte findet ihr auf der Homepage von Landkürbis Gey: https://landkuerbis.de/rezepte/